食品储存专家的小窍门让苹果不用冰箱也能“保鲜数月”

苹果是一种很受欢迎的水果，但它们很难储存。一位食品储存专家分享了一个简单的方法，可以让苹果保鲜好几个月，而不必把它们放在冰箱里

苹果刚买的时候通常很好吃，但很快就会失去多汁的味道。

来自NRC商业废物中心的食品储存专家保罗·杰克逊透露了让苹果“保鲜数月”而不用冰箱、罐装或脱水的最佳建议。他坚持认为，保持苹果“松脆”的“关键”在于选择完美的苹果。

保罗建议:“苹果必须是完美的，这意味着没有擦伤，没有割伤，没有虫害。此外，阀杆应该保持完整，因为折断或丢失的阀杆会导致更快的变质。”他还说:“从果园里采摘的新鲜苹果是理想的，因为商店里买的苹果可能被喷洒了影响成熟过程的化学物质。”

为了保持水果的最佳状态，他建议将它们包装在干燥、透气的材料中，比如锯末、谷物、热干燥的沙子，甚至是报纸，这些材料有助于吸收多余的水分，防止腐烂，同时提供一个透气的环境。

保罗补充道:“将包装好的苹果存放在阴凉干燥的地方，比如食品储藏室或地窖。让它们远离土豆是很重要的，因为土豆会产生一种叫做乙烯的气体，这种气体会加速苹果的成熟过程，导致苹果腐烂得更快。”他最后说，凉爽的环境会减缓苹果的自然成熟和老化过程，从而延长它们的保质期。

为了进一步防止苹果变质，可以用报纸把每个苹果包起来，以防止一个腐烂的苹果破坏其他的苹果。据专家介绍，隔离每个苹果可以确保其他苹果不受影响，大大延长了它们的新鲜度。

保罗补充说:“记住，这种储存方法最适合新鲜采摘的苹果，而不是那些已经储存了一段时间的苹果。商店购买的苹果可能已经经过化学处理或暴露在影响其成熟的环境中，所以使用果园或农贸市场的新鲜苹果会产生最好的效果。”

同样，如果储存在类似的条件下——凉爽、干燥的地方，土豆可以保存数月。将它们储存在网袋，柳条篮子或纸袋中，但无论如何都要避免密封容器。暴露在阳光或湿气下会导致腐烂、发芽和皮肤上出现绿色斑块。一定不要吃变绿的土豆，因为大量食用是有害的。